Я выкладываю ингредиенты аккуратно, слоями, а в завершение щедро посыпаю картофельной соломкой — результат получается сытным, красивым и необычным.
На праздничном столе хочется видеть не только привычные салаты, знакомые с детства.
Поэтому вместо традиционного оливье я выбираю салат «Колбасник», в состав которого входят два вида колбасы, хрустящий огурец и пикантный маринованный лук.
Ингредиенты
Сервелат — 150 г, салями — 100 г, яйца — 3 шт., крупный свежий огурец — 1 шт., репчатый лук — 1 шт., картофель — 2 средних клубня, майонез — 100 г, уксус 9% — 1 ст. л., сахар — 1 ч. л., вода — 3 ст. л., растительное масло для жарки — 200 мл, соль — по вкусу.
Приготовление
Нарежьте лук тонкими полукольцами и замочите его в воде с уксусом и сахаром на 15 минут, после чего слейте маринад. Яйца отварите вкрутую и натрите на крупной тёрке.
Сервелат и салями нарежьте тонкой соломкой, а огурец — небольшими брусочками. Картофель натрите на тёрке для корейской моркови, промойте в холодной воде, тщательно обсушите и обжарьте небольшими порциями в разогретом масле до золотистой корочки.
Выложите обжаренный картофель на бумажное полотенце, посолите и дайте остыть. Установите кулинарное кольцо на плоское блюдо. Далее выкладывайте слоями: сервелат, тонкий слой майонеза, маринованный лук, салями, снова немного майонеза, яйца, майонез и свежий огурец.
Уберите салат в холодильник на 30 минут. Перед подачей снимите кольцо и щедро украсьте верх хрустящей картофельной соломкой.
Полезный совет
Не забудьте промыть картофель после нарезки — это избавит от лишнего крахмала и сделает соломку более рассыпчатой и хрустящей. Выкладывать картофель следует только перед подачей, иначе он размягчится от влаги начинки. Именно контраст между нежными слоями и хрустящей картошкой придает салату «Колбасник» особую вкусность.
