Это блюдо станет великолепным выбором как для торжественного ужина, так и для уютной семейной трапезы.
Тонкие свиные отбивные, покрытые аппетитной золотистой корочкой из панировочных сухарей, порадуют вас и ваших гостей. Их можно подавать прямо со сковороды, сочетая с свежими овощами, картофельным пюре или долькой лимона.
Ингредиенты
Свинина – 500 г, яйца – 2 шт., мука – 100 г, панировочные сухари – 100 г, растительное масло – для жарки, соль и черный перец – по вкусу, специи для мяса – 1 ч. л. (по желанию).
Приготовление
Свинину нарезаем на кусочки толщиной около 1 см, накрываем пленкой и аккуратно отбиваем с обеих сторон. Затем приправляем солью, перцем и, по желанию, добавляем специи.
Яйца слегка взбиваем. Готовим три тарелки: одну с мукой, вторую с яйцами, третью с панировочными сухарями.
Каждую отбивную обваливаем сначала в муке, затем окунаем в яйца и обсыпаем панировочными сухарями.
Обжариваем на разогретом растительном масле на среднем огне по 4–5 минут с каждой стороны до появления золотистой корочки и полной готовности мяса.
Полезный совет
Готовые отбивные лучше не складывать в стопку. Рекомендуется разложить их в один слой, чтобы пар не размягчил хрустящую корочку.
