Эти картофельные шарики внутри остаются мягкими и нежными благодаря ароматной начинке из обжаренного лука и копчёного мяса, а их золотистая корочка снаружи вызывает аппетит. Из привычного картофеля я создаю настоящие кулинарные шедевры с беконом, которые исчезают со стола быстрее, чем драники.
Важно отметить, что для их приготовления требуется минимальное количество масла, так как их можно легко запечь в духовке или аэрогриле.
Ингредиенты
500 г картофеля, 150 г сырокопчёного бекона, 1 репчатый лук, 1 яйцо, 4 ст. л. панировочных сухарей панко, соль и чёрный перец — по вкусу.
Приготовление
Сначала очистите картофель и отварите его в подсоленной воде до полной мягкости. Затем слейте воду и сделайте густое пюре, не добавляя масло или молоко. Мелко нарежьте бекон и лук, обжарьте их на сухой сковороде до румяной корочки. Полученную смесь добавьте в картофельное пюре, приправьте перцем и тщательно перемешайте. Дайте массе немного остыть, затем сформируйте небольшие шарики размером с грецкий орех.
Взбейте яйцо вилкой и выложите панировочные сухари панко в отдельную тарелку. Каждый шарик сначала окуните в яйцо, а затем обваляйте в панировке. Выложите их в корзину аэрогриля в один слой и готовьте при температуре 180 °C около 15 минут. В духовке запекайте при 200 °C в течение 20–25 минут, переворачивая шарики на полпути.
Полезный совет
Перед формированием шариков дайте пюре полностью остыть, это поможет им лучше держать форму. Подавайте закуску со сметанно-чесночным соусом — он прекрасно подчеркнёт вкус копчёного бекона и хрустящей корочки.
