Шоколадно-банановые оладьи порадуют вас своей легкостью и пышностью, благодаря чему их можно смело назвать мини-пирожными, а не просто завтраком.
К секрету их нежной текстуры относится добавление небольшого количества кипятка в тесто, что делает его мягким и позволяет оладьям отлично сохранять форму во время жарки.
Я предпочитаю подавать их с вишнёвым джемом и густой сметаной — кислинка вишни прекрасно подчеркивает насыщенный вкус какао.
Ингредиенты
Спелый банан — 1 шт., яйцо С0 — 1 шт., сахар — ½ ст. л., растительное масло — 40 мл, пшеничная мука — 5 ст. л. (примерно 75 г), какао — 1 ст. л., сода — ½ ч. л., кипяток — 50 мл, соль — щепотка. Для подачи: вишнёвый джем — 80 г, сметана 15% — 100 г.
Приготовление
Начните с очистки банана и тщательного его измельчения до состояния пюре с помощью вилки. Затем добавьте яйцо, сахар, соль и растительное масло, перемешайте все ингредиенты с помощью венчика. Постепенно добавляйте муку, какао и соду, добиваясь однородной массы.
Вливайте кипяток тонкой струйкой, постоянно помешивая тесто. Оно должно получиться густым, медленно соскальзывать с ложки и не растекаться по сковороде.
Разогрейте сковороду, слегка смажьте ее маслом и выкладывайте тесто небольшими порциями.
Жарьте на среднем огне по 2–3 минуты с обеих сторон, пока оладьи не будут готовыми внутри. Готовые оладьи аккуратно сложите стопкой, сверху добавьте ложку сметаны и полейте вишнёвым джемом.
Полезный совет
Для достижения наилучшего результата выбирайте очень спелый банан с темными крапинками на кожуре. После добавления кипятка не взбивайте тесто слишком долго и жарьте небольшие порции на среднем огне. Это позволит серединке хорошо пропечься, а шоколадной корочке не подгореть.
