Среди множества домашних рецептов можно найти настоящие кулинарные жемчужины, которые передаются из поколения в поколение и всегда радуют своим вкусом.
Пирог «Четыре стакана» — это именно такой рецепт: он требует минимальных затрат времени и усилий, а результат приятно удивляет — пирог получается высоким, мягким и невероятно сочным.
Благодаря манной крупе и молочной пропитке этот пирог остаётся нежным даже на следующий день, а лимонная глазурь придаёт ему легкую кислинку.
Ингредиенты
Кефир — 1 стакан (250 мл), сахар — 1 стакан (200 г), манная крупа — 1 стакан (200 г), молоко — 1 стакан (250 мл), яйца — 2 шт., пшеничная мука — 150 г, сливочное масло — 50 г, разрыхлитель — 10 г, соль — щепотка. Для глазури: сахарная пудра — 100 г, лимонный сок — 2 ст. л.
Приготовление
В глубокой миске соедините кефир, манную крупу, сахар, яйца и растопленное сливочное масло. Оставьте смесь на 25 минут, чтобы крупа впитала влагу.
Затем добавьте просеянную муку, разрыхлитель и щепотку соли. Тщательно перемешайте до однородной массы. Перелейте тесто в форму диаметром 22 см, предварительно выстланную пергаментом.
Выпекайте в заранее разогретой до 180 °C духовке около 50–60 минут, пока шпажка, вставленная в центр, не выйдет сухой. После выпекания оставьте пирог в форме, проколите его деревянной шпажкой в нескольких местах и постепенно полейте тёплым молоком.
Дайте пирогу полностью остыть. Смешайте сахарную пудру с лимонным соком до получения однородной консистенции и покройте глазурью остывший пирог.
Полезный совет
Для пропитки используйте тёплое молоко, а сам пирог должен быть горячим. Вливайте молоко небольшими порциями, дожидаясь, пока оно полностью впитается. Не спешите извлекать пирог из формы: влага должна стабилизировать мякиш, иначе он может развалиться при нарезке.
