Пора отказаться от традиционных бутербродов с красной рыбой и попробовать что-то новое — например, рисовые лодочки, завернутые в огуречную оболочку.
Эта закуска обладает нежной начинкой из слабосоленой рыбы и икры мойвы с добавлением креветок, что придаёт ей насыщенный морской вкус. Блюдо можно сравнить с суши и ресторанными канапе — оно яркое, сочное и невероятно аппетитное.
Ингредиенты (на 12 штук)
150 г риса, 200 г слабосолёной красной рыбы, 150 г икры мойвы в соусе с креветками, 2 длинных огурца, 1 зубчик чеснока, ½ ч. л. соевого соуса, ½ ч. л. шрирачи, 10 г микрозелени.
Приготовление
Сначала рис тщательно промойте и отварите в 210 мл воды до готовности, затем дайте ему полностью остыть. Красную рыбу нарежьте мелкими кубиками и смешайте с икрой мойвы, измельчённым чесноком, соевым соусом и шрирачей.
Огурцы нарежьте вдоль на длинные тонкие полоски с помощью овощечистки и просушите их с помощью салфетки. Сформируйте из риса 12 небольших продолговатых брусочков, используя влажные руки.
Каждый брусочек оберните огуречной лентой так, чтобы она образовала бортики, а рис оставался внутри. Сверху аккуратно выложите рыбную начинку. Украсьте микрозеленью и подавайте немедленно.
Полезный совет
Для приготовления лодочек выбирайте длинные плотные огурцы с мелкими семенами. Огурцы с водянистой серединкой лучше не использовать, так как они легко рвутся и не сохраняют форму. Уплотняйте рис влажными руками, чтобы закуска не развалилась при подаче.
