Гости сначала восхищаются, а затем просят добавки.
Тонкие дольки яблок с красной кожурой превращаются в красивые лепестки, а слоёное тесто покрывается золотистой корочкой и становится хрустящим. Для этих розочек лучше подбирать плотные сорта яблок: после кратковременной обработки в сиропе они легко сворачиваются.
Ингредиенты
Бездрожжевое слоёное тесто — 400–500 г; яблоки — 2–3 шт.; вода — 200 мл; лимонный сок — пара ложек; сахар — 3 ст. л. с горкой; корица — 1 ч. л.; сахарная пудра — для подачи.
Приготовление
Яблоки разрезаем пополам, удаляем сердцевину и нарезаем тонкими дольками, не очищая кожуру. В сковороде смешиваем воду, лимонный сок, сахар и корицу.
Доводим до кипения, добавляем яблоки и прогреваем их 2–3 минуты, чтобы они стали гибкими. После этого вынимаем яблоки и даём им остыть, сохраняя сироп.
Размороженное тесто слегка раскатываем и нарезаем на полоски шириной 3–4 см и длиной 20–25 см.
На верхний край полосок укладываем яблочные дольки внахлёст, так чтобы кожура немного выступала.
Складываем нижнюю часть теста и сворачиваем в рулетик. Защипываем края и помещаем розочки в формочки для кексов.
Выпекаем при температуре 180 °C в течение 40–45 минут. Если верх изделия начинает быстро зарумяниваться, накрываем его фольгой. За 5 минут до окончания выпекания смазываем яблоки остатками сиропа.
Даем розочкам остыть 10–15 минут и посыпаем сахарной пудрой.
Полезный совет
Если лепестки уже приобрели румяный цвет, а тесто внизу всё ещё мягкое, накройте розочки фольгой и продолжайте выпекать. Это поможет избежать подгорания яблок, пока пропекается основа.
