Жареная картошка с луком — это не просто классика, а настоящая находка для любого обеда. Однако, если добавить к ней сметану и чеснок, блюдо обретает новый уровень вкуса.
Сначала нужно обжарить дольки картофеля до золотистой корочки, а затем влить ароматную подливу и немного потушить.
В результате картошка станет мягкой и впитает в себя насыщенный вкус чеснока и укропа, а соус будет настолько аппетитным, что его захочется собрать до последней капли с помощью хлеба.
Ингредиенты
Картофель — 800 г, репчатый лук — 2 шт., чеснок — 3 зубчика, сметана 20% — 180 г, вода — 70 мл, растительное масло — 3 ст. л., сливочное масло — 15 г, сладкая паприка — ½ ч. л., соль — ¾ ч. л., чёрный перец — ¼ ч. л., укроп — 15 г.
Приготовление
Очистите картофель и нарежьте его крупными дольками. Промойте и тщательно обсушите. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло, выложите картофель и жарьте без крышки около 12 минут, периодически переворачивая.
Добавьте нарезанный полукольцами лук и сливочное масло, продолжайте готовить ещё 10–12 минут, пока лук не станет золотистым, а картофель почти мягким.
В отдельной миске смешайте сметану с тёплой водой, измельчённым чесноком, паприкой, солью и перцем. Уменьшите огонь до минимума, влейте подготовленный соус в сковороду и аккуратно перемешайте.
Накройте крышкой и тушите 5–7 минут, пока картошка не станет полностью готовой, а подлива чуть не загустеет. Перед подачей посыпьте рубленым укропом и подавайте горячим.
Полезный совет
Чтобы сметана не свернулась при нагревании, выбирайте продукт с жирностью 20% и предварительно разводите его тёплой водой. После добавления соуса избегайте бурного кипения.
