Вместо привычных пирожков я выбираю быстрые вертуны из тонкого лаваша с аппетитной сырной начинкой.
Для начинки я использую варёные яйца, ветчину, плавленый сыр и свежую зелень, а снаружи обмазываю рулетики яичной смесью.
При жарке на сковороде они становятся золотистыми и хрустящими, а начинка получается сочной с аппетитно расплавленным сыром.
Ингредиенты
Тонкий лаваш — 2 листа, ветчина — 150 г, плавленый сыр — 120 г, яйца — 4 шт. (2 варёных и 2 сырых), молоко — 50 мл, укроп — 15 г, зелёный лук — 20 г, растительное масло — 1 ст. л., соль и чёрный перец — по вкусу.
Приготовление
Сначала отварите два яйца вкрутую, охладите и натрите на крупной тёрке. Ветчину нарежьте мелкими кубиками, а плавленый сыр натрите.
Смешайте все ингредиенты: яйца, нарезанную ветчину, измельчённый укроп и зелёный лук. Лаваш нарежьте на четыре прямоугольника. Разложите начинку по каждому куску и аккуратно сверните рулетиками, затем разрежьте их пополам.
В отдельной миске взбейте оставшиеся два сырых яйца с молоком, добавьте соль и перец. Каждый вертун обмакните в яичную смесь со всех сторон и выложите на разогретую сковороду с маслом швом вниз.
Обжаривайте под крышкой на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки.
Полезный совет
Для начинки лучше взять плавленый сыр в брикете и предварительно охладить его. Это сделает натирание проще, а во время жарки сыр плавится, придавая начинке особую нежность и вкус.
